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投稿者: てまり (ID:bMh5S6U6kcw) 投稿日時:2018年 03月 28日 00:20
最近、自分で作るご飯が美味しくありません。
元々料理をするのが好きではなかったのですが、
とにかく台所に立つのが面倒で、
ササッと焼いたお魚やお肉、
湯がした野菜、
TVで健康に良いと言ってた納豆、味付けめかぶやモズク、
そんな簡単なものばかりテーブルに並べて食べてる気がします。
しかも美味しいと思えないので
早食いになってさっさと片付けたくなる、
これは老化のサインでしょうか?
主人がおうどんに
七味とうがらしをたくさんかけるのを、
成人した子供が見て
「年を取ると味覚が変わって鈍感になるから
辛さも感じなくなる」と言ってました。
外食は好きですし、
人様から頂くお裾分けも美味しく頂いてます、
ただ単に怠け者になっただけなんでしょうか?
-
【4945219】 投稿者: ヘルシー (ID:fJxsQprg9no) 投稿日時:2018年 03月 28日 12:50
お料理のスレッドは良いですね!
我が家は、子供が下宿しているので夫とペットの生活で、年齢と共に、嗜好・味覚が変わってきました。
健康の為に、酒類や粉もの・揚げもの・肉料理は控えて糖質制限するなど、時々気が向いたら調理する程度に、元々和食中心の質素な食生活ですけれど、初めは味気ない?と思っていたら慣れてきました。
他スレッドのおすすめ〜とこちらを参考にさせていただきます。。 -
【4945433】 投稿者: てまり (ID:bMh5S6U6kcw) 投稿日時:2018年 03月 28日 17:37
スレ主です、皆さん書き込み有難うございます。
デパ地下にイベリコ豚の切り身が無くて
あれを黒胡椒と少しのお塩でサッと焼いたら
美味しいのに…と思いながら
「フライパンで簡単調理」シールの貼ってある
うま塩スパイス手羽焼なるものを初めて買ってみました。
亜鉛、入ってるといいな。
子供達が社会人となり結婚してからは
義務感から解放されて自由になった気がする反面、
命をキープする為だけに台所に立ってる気がします。
パン教室にももう15年くらい通ってて、
発酵機能付のオーブンに買い替えて
1日に3回もパンを焼いてた時期もありました。
パクパク食べてくれる人が居たから作れたのでしょう。
素材だけで美味しいもの、
例えばイベリコ豚とか、果物の甘平等には
目がないのです、でも値が張ります。
考えるのが面倒になること自体、
加齢の兆候の1つだと思いますが、
理に叶うとのお言葉もありましたので、
受け入れていきたいと思います。 -
-
【4946167】 投稿者: 調味料は基本使いません (ID:uSpeuP/T822) 投稿日時:2018年 03月 29日 11:10
私は、ほとんど調味料を使わないので、家族みんな濃い味付けは苦手です。
炒め物は、基本ごま油と生姜。
野菜は、オーブンで焼いただけのもので、十分素材の味が引き出せて美味しいです。
煮物も、初めにごま油で炒めるので、煮汁もそこまで必要ないですから、お水は使わずお酒だけで煮ます。
煮物もお砂糖は使いません。 -
【4946182】 投稿者: 科学的 (ID:jJ41I5zwuk6) 投稿日時:2018年 03月 29日 11:29
>味覚の老化というより、気持ちの問題ではないでしょうか。
味覚の老化は、科学的に証明されているので「気持ちの問題」だけで片づけることはできないでしょう。
味蕾が減っていくので、味を感じにくくなっていきます。
年を経ると、昔嫌いだったものが食べられるようになる、というのは味に鈍感になっていくことがあるため。
また、高齢者が調味料を多く使っても少なく使っても、感じる味が同じというケースはよくあります。
体のすべてが老化していくので、口もその例外ということはあり得ません。 -
【4946622】 投稿者: 高血圧 (ID:EOYo.P9.eJQ) 投稿日時:2018年 03月 29日 20:16
調味料は基本使いません様の家庭は
高血圧の方はいらっしゃらないでしょうね。
私もやってみましょうかしら。 -
【4946768】 投稿者: 調味料は基本使いません (ID:uSpeuP/T822) 投稿日時:2018年 03月 29日 22:34
ぜひ!
私も夫も、少し血圧が高めだったこともあり、そういう食事にしました。
すとん!と血圧は平常値になりました。
それまでも、決して濃い味付けではなかったのですが、全く使用しなくなったら結果が出るのは早かったです。
野菜、肉、魚 全てに味があることを実感しました。
そして、その美味しいこと!
日本酒やニンニク、生姜、ネギが調味料代わりです。
因みに揚げ物は作らないし、外食でも手を出しませんから、夫婦共に太りません。
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