スーパーのひき肉を買う？｜掲示板スレッド

私も白すぎるのがいやって思っていました。　油っぽいですよね。
なので一度だけ薄切り肉を包丁二本使いでたたいて切ってハンバーグを作ったことがありますが、いちどだけしかしてません。
後は最近赤身肉って書いてあるひき肉売ってます。　そちらの方が単価が高いです。

そんなにスーパーのひき肉が気になるのなら、自分で包丁で叩いて作ればいいのに、と思っていました。
私は気にならないのでそこまでしませんし、もともとそうしょっちゅうひき肉料理を作らないのでやったことありませんが、白いひき肉様が１度でやめてしまった理由は何でしょうか。
私も赤身のひき肉がある場合はそちらを買うことが多いです。
その方が油部分が抜けないから肉団子とか作っても身がやせないんですよね。

バイタミックスは食洗器で洗えばいいのでは？

毎日バイタミックスを使っていますが、本体の外側の底の器具が金属なので食洗機では洗えないのだと思っていました。
それよりも、そのまま何分か湯気がでるまで作動させて暖かいスープにしてはどうでしょう？
我が家では、朝はスムージーで夕飯はスープや下ごしらえに使っています。
ひき肉は経験ありませんが、もしミンチにするならばその後はホットスープにすればその後の洗いが楽ですよね。

本題のひき肉の件ですが、生協で中身がわかっているもの、または精肉店で購入していますが、先日スーパーで購入したひき肉は脂がギトギトして、キッチンペーパーで何度も脂分を吸い取りました。
牛脂がたくさん入っているのでしょうね、もう買いたくないです。
これからはバイタミックスでやってみようかな！

うちは毎回フードプロセッサーで挽いています。あっという間ですよ。すぐに洗えばきれいになりますが、生肉は心配なので簡単にスポンジで洗った後食洗機でも洗います。ちなみにうちではフードプロセッサーでパン粉も作ります。生パン粉と自宅で挽いたお肉で作るハンバーグは美味しいと家族に好評です。

追加で。
玉ねぎもフードプロセッサーであっという間にみじん切りです。ハンバーグを作るときは、
1 パン粉
2 玉ねぎみじん切り
3 ひき肉
の順でフードプロセッサーを使い、その都度ボウルに入れていくと、フードプロセッサーを洗うことなくハンバーグが作れます。
ちなみに餃子は肉を挽く時に一緒に生姜、ニンニクも入れます。いい感じのみじん切りになり、お肉となじみます。

ひき肉は挽いて空気に触れたらすぐに酸化が始まるはずなのですが、スーパーに並んでいるものは色がきれいなので何か入っているのかなと思い始めたのがフードプロセッサーを使い始めた理由です。

近所の商店街にお肉やさんがあり、目の前で小間を挽いて下さいますので、いつもそこで買っています。スーパーのはハンバーグにしても脂がでてきて縮むので、やはり信用していません。色もすぐ変わっちゃうし、、、

あと、餃子等を作るときは、同じく小間を自分で包丁で叩いて使う事もあります。十分美味しいし、手軽なのでお薦めです。中華等は本来ひき肉は使わず叩くそうです。

普通に買うんだけど。
んなこと言ったら外食できないよ。
高級ホテルだって食中毒おこしてるし。