ざるそばの薬味｜掲示板スレッド

江戸時代は辛味大根のおろし汁で蕎麦を食べていたらしいですね。
大根のおろし汁と（焼き）味噌を混ぜたものにつけても美味しいそう。
薬味のバリエーションとしては、山葵の方が新しいみたいです。
紅葉おろしでもいいし、今気になっているのは唐辛子の発酵食品「かんずり」です。

私が行きつけの立ち食いそば屋でよくやるのは、つゆに生卵とネギを入れ、そばの方に七味をふりかけて食します。
これなら安い立ち食いそば屋さんでもけっこういけます。

もうすぐ新そばですね。
長野県では辛味大根で食べる人が多いです。

お素麺とは違うので、挽きたて、打ちたてのそばの香りを楽しむには、あまり変化をつけた薬味を使うことはしませんでした。

でも皆さんとても幅広い薬味をお使いなのですね。
茗荷は長野県でも人気です。

長野県でも茗荷は人気なのですね。

わかります。
安い立ち食い蕎麦が無償に食べたくなる気持ち。ゆで太郎のかき揚げが意外と美味しい。
生卵と七味とネギを入れて。

そうです、安曇野のお蕎麦屋さんでした。

ボリュームたっぷりの十割ソバ、香りがしっかりして美味しかったです。

新そばを楽しむなんて素敵!!

もともとそばはあまり食べないのですが、おいしい蕎麦屋さんに行ったらこんなにおいしいなんてと驚きました。

一度新そば食べてみたいなぁ。　でも私にその良さがわかるかは不安です。

長野のお蕎麦はもちろん美味しいのですが、熊本のお蕎麦も美味しいです。
以前旅行の途中に山の中のそば街道という名だったかしら？お蕎麦屋さんがあちこちに店を構える通りがありまして、立ち寄りました。
美味しくて驚きました。
出雲の黒いお蕎麦も美味しいですね。
もうすぐ新そばの季節。
熊本の蕎麦屋のご主人が、「１０月の蕎麦は、どこで食べでも美味しいですよ。」と笑顔で話してくれました。
又、日帰りで食べに行こうかと、主人と話しています。

わさびの代用品
生しょうがをすりおろして粉わさびを混ぜる。お試しあれ。
粉わさびもわさびではというツッコミはなしで。