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【6061023】芋煮ってどんな味?

投稿者: 山形屋   (ID:JrSi8ySqzRs) 投稿日時:2020年 10月 20日 14:57

前から山形の芋煮が気になってます。
実際に食べたことがなく、想像だけで、たまに芋煮作ったり、、、。実際の味は少し甘辛ですか?芋煮会してみたいなあ、いつか山形に行って食べたいです!
まるじゅうのおしょうゆはなくても作れますか?
ほぼほぼ山形県民に問いかけ?ですが、、
教えて下さいませ。

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  1. 【6061035】 投稿者: ふるさと納税  (ID:faQpdb24FWE) 投稿日時:2020年 10月 20日 15:11

    山形県の芋煮会セットを頼んでみては?

  2. 【6061057】 投稿者: ずいき~  (ID:E0LZx4Rf9Qs) 投稿日時:2020年 10月 20日 15:32

    息子が小さいときに柴又帝釈天にお参りに行ったら、芋煮会をやっていたので、いただいてきました。
    クセもなく、おいしいおだしの汁でしたよ。

    我が家のおとなりさんが地主様の畑になっていて、無人売店をやっているので、里芋があったので買って昨夜は具沢山の味噌汁にしました。
    おいしいですね。

  3. 【6061068】 投稿者: 思い出  (ID:gy9s1LfVUuA) 投稿日時:2020年 10月 20日 15:40

    いろいろなんだろうけど、肉じゃがのジャガイモを里芋に変えたような感じの味では?
    前に「芋煮会をしまーす」と言って、豚汁のようなみそ味の芋煮をしたら、山形出身の人に怪訝な顔をされました。

  4. 【6061093】 投稿者: 懐かしい  (ID:ZnXaDU1yZzQ) 投稿日時:2020年 10月 20日 16:11

    東京出身ですが、仙台にも山形にも住んだことがあります。
    この季節、どちらも河原や公園で、大きなお鍋を囲んで芋煮会が開かれていますね。
    仙台風芋煮は、いわゆる豚汁。いもは、里芋ですけど。
    お尋ねの山形風芋煮は、牛肉を使い甘辛く煮込んだ汁。味はすき焼きっぽいかな。ネギとこんにゃくは必須です。

  5. 【6061103】 投稿者: ドライブインで食べるより  (ID:t3yNrwXlHOI) 投稿日時:2020年 10月 20日 16:16

    現地のドライブインで食べるより、友人知人同僚等 つてを頼って
    県人会主宰の芋煮会に、参加させてもらったら。
    間違いなく その方が、美味しい。

    大事なのは、芋,肉,玉コンニャク,ネギ
    芋は、栽培土壌が悪いと 嫌気性の嫌な匂いが出ます。
    肉は 差しのあまり入っていない赤身
    (牛丼用は、ダメ)
    コンニャクは 一口サイズの玉コンニャク
    ネギも中国産は 灯油の様な農薬臭がつきます。

    基本の味付けは、醤油 味醂 だし
    肉うどんのつゆ程度の濃さ。
    家庭によっては カレー味の家も。
    火が通れば良いのではなく、味がコンニャクに染み込む迄 灰汁を取りながら おしゃべりしながら ビール等飲んで 待ちましょう。

  6. 【6061106】 投稿者: 山形屋  (ID:7lDV96KUo..) 投稿日時:2020年 10月 20日 16:21

    成る程、成る程。
    やっぱ美味しそう!
    河原やキャンプで食べたらさぞ美味いことでしょう!

  7. 【6061111】 投稿者: 河原へGO  (ID:y9I3bQfLfas) 投稿日時:2020年 10月 20日 16:26

    ドライブインで食べるものは芋煮とは呼ばない。

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