芋煮ってどんな味？｜掲示板スレッド

山形県の芋煮会セットを頼んでみては？

息子が小さいときに柴又帝釈天にお参りに行ったら、芋煮会をやっていたので、いただいてきました。
クセもなく、おいしいおだしの汁でしたよ。

我が家のおとなりさんが地主様の畑になっていて、無人売店をやっているので、里芋があったので買って昨夜は具沢山の味噌汁にしました。
おいしいですね。

いろいろなんだろうけど、肉じゃがのジャガイモを里芋に変えたような感じの味では？
前に「芋煮会をしまーす」と言って、豚汁のようなみそ味の芋煮をしたら、山形出身の人に怪訝な顔をされました。

東京出身ですが、仙台にも山形にも住んだことがあります。
この季節、どちらも河原や公園で、大きなお鍋を囲んで芋煮会が開かれていますね。
仙台風芋煮は、いわゆる豚汁。いもは、里芋ですけど。
お尋ねの山形風芋煮は、牛肉を使い甘辛く煮込んだ汁。味はすき焼きっぽいかな。ネギとこんにゃくは必須です。

現地のドライブインで食べるより、友人知人同僚等　つてを頼って
県人会主宰の芋煮会に、参加させてもらったら。
間違いなく　その方が、美味しい。

大事なのは、芋,肉,玉コンニャク,ネギ
芋は、栽培土壌が悪いと　嫌気性の嫌な匂いが出ます。
肉は　差しのあまり入っていない赤身
(牛丼用は、ダメ)
コンニャクは　一口サイズの玉コンニャク
ネギも中国産は　灯油の様な農薬臭がつきます。
で
基本の味付けは、醤油　味醂　だし
肉うどんのつゆ程度の濃さ。
家庭によっては　カレー味の家も。
火が通れば良いのではなく、味がコンニャクに染み込む迄　灰汁を取りながら　おしゃべりしながら　ビール等飲んで　待ちましょう。

成る程、成る程。
やっぱ美味しそう！
河原やキャンプで食べたらさぞ美味いことでしょう！

ドライブインで食べるものは芋煮とは呼ばない。