特別なおでんの具！｜掲示板スレッド

ウナギの頭は半助と言うそうです。美味しそうなおでんでんな！

枝元なほみさんの本にありましたが、骨付きとりもも肉ぶつ切りを入れて
そのまま食べちゃうそうですよ。
だしもとれるしおいしそうですね！

どのような種類がおでんに合うのでしょうか？
赤くて価格低めのもの？
ハーブやガーリック系の価格高めのもの？
シャウ○ッセンのような普通のもの？
おでんに合うウインナーの種類を教えてください。

関東デス

我が家でも、油揚げの中におもちを
入れるのは定番になってます。
たまには、これにひと工夫！
とけるチーズを入れてもいいですよ。
おもちをやや細かく切って、
少々のとけるチーズと一緒に投入！
ただ、油揚げの袋が破けないように
気をつけて・・・

ソーセージはシャウエッセンみたいな粗引きのがだしが出ておいしい気がします。でも長く入れておくと味が出きってしまうのでご注意・・・
お揚げに、タマゴを割りいれてかんぴょうで縛るのもぐーです。破けないようにね♪

魚肉ソーセージもいいだしがでますよ

私も、必ず牛筋とすね肉を圧力鍋で軟らかく煮て、だしをとってからおでん種を投入です。
お気に入りは、山芋・里芋・さつま芋・じゃが芋・・・芋ばかりですね（汗）でも美味しいです。
我が家は、練り物がよく残るので少なめに入れて野菜中心です。
他は、だいこん・人参などの野菜。
後は、こんにゃくをいろんな種類いれます。おでん用の糸こんにゃくを縛ったやつとか、円柱のこんにゃくとか
辛子こんにゃく等
練り物・厚揚げは、飾り程度で・・・