ホットケーキを自宅でふっくら焼く方法｜掲示板スレッド

焼き方に問題があるかもしれません。

熱が均一に伝わらないとキツネ色になりません。
我が家ではホットプレートで焼くと、ミックスの箱の写真のようになります。

フライパンの場合は、濡らした台フキンを準備して、一度フライパンをよく熱してから、台フキンにフライパンをのせて冷ましてタネをいれると熱が均一になり綺麗に焼けます。

連投すみません。

フライパンは鉄製がよいですが、テフロンしか無いようでしたら、油をひくときになるべくキッチンペーパーなどで薄くよくひいて、馴染ませてください。

とにかく均一に！がポイントです。熱も油も。

テフロンのフライパンを使うなら
決して油はひかないことです。
そうすると綺麗なキツネ色に焼きあがります。

それとテフロンでも厚手のフライパン。
弱火で最低でも５分以上は温めておくことです。
10分が理想かも？
均一な温度でじっくりゆっくり温めてください。

以前お菓子の達人が
「ワッフルを焼く（ガス火にかけるタイプのワッフルメーカー）
時は朝起きたら、まずワッフルメーカーを
ほたる火でガスにかけるのよ」と言ってましたから。

　去年だったか『ためしてガッテン』でホットケーキミックスを使って
お店で食べるようなホットケーキを焼く方法を紹介していましたよ。
番組ホームページ内で過去のレシピを検索するとわかると思います。

一日見ない間にたくさんの方から、いろいろなノウハウを教えていただいて、本当にありがとうございます。

・牛乳のかわりにヨーグルト
・絹ごし豆腐を混ぜる
・ぬらしたふきんでフライパンの温度をさます


など、全く知らなかったことだらけです！本当に皆さんよくご存知ですね。感心します。

ためしてがってんものぞいてみます！

マヨネーズを使う裏技もありますよ。

http://www.kewpie.co.jp/recipes/urawaza_recipe/hotcake.html

いろいろな工夫や焼き方があるんですね。
私は、日曜日の朝は自分のために、一人分ホットケーキ焼いてます。子供はシリアルがよいんですって。

材料は　ホットケーキミックスの指示通り　　わりとなめらかになるまで、混ぜます。
ただ　こつは　皆さま御指摘の通り、★火にかけた後、フライパンの荒熱を取る。

あとはじっくり、★ガスレンジの”一番弱火”で　ふたもせず、じっくり　ゆっくり　焼きます。忍耐強く待つのみ・

片面ゆっくりやいて、ひっくり返すと裏面は　割と　早めに焼けますよ。ふっくら　きつね色のおいしいホットケーキにバターとてんさいオリゴ糖を　たっぷりかけて、アツアツのコーヒーといただきます。

あーーー至福の日曜日の朝です。