瓶入りはちみつの活用法｜掲示板スレッド

日本養蜂はちみつ協会で、検索してみて下さい。

はちみつが固まるのは、温度の問題じゃなかったでしたっけ？
固まってもビンごとお湯の中につければ
また元のとおりになるはずですが・・・

私の出した｢純正｣という言葉が物議を醸し出してしまった(？)ようで、
大変申し訳ありません(汗)。
いまミツバチさんの教えてくださったリンク先を見てみましたが、
５〜１４℃で結晶(白く固まること)が起こると書いてありました。
｢純正｣云々は書いてありませんでしたが、このように低温下でも全く固まらない
混ざり物のないはちみつも、品種によってはあるのかもしれませんね。


スレ主様、横道にそれてすみませんでした(汗)。

やはり60度以下でゆっくり溶かすのが良いようです。
私も検索してみましたが、
わずかでも結晶を残しておくと再結晶を始める場合がある、と書いてありました。


結晶化するのはブドウ糖で、いつかは結晶してしまうのは避けられないそうです。
ただ、ブドウ糖が少なく果糖の多いアカシアは結晶しにくい特徴があるそうです。


関東ではアカシア蜂蜜が一般的で、関西ではれんげ蜂蜜が一般的なのだそうですね。

カレーを作る時にはちみつを少し入れると、翌日のカレーが固まりません。
きんかんをはちみつに漬けておき、冬にのどかぜにそのままかまたは
お湯で薄めて飲むと、のどの痛い時に楽になります。
無農薬のレモンを刻んで入れておき、夏はアイスで冬はホットで
レモネードをよくします。
でも、１歳未満の子どもさんには絶対にあげないでください。
はちみつにいっしょに入っているもの（今思い出せません）に赤ちゃんは
免疫がないため大変なことになるらしいです。
理由がうまく説明できませんが、はちみつの瓶にも注意として
よく書かれています。

ボツリヌス菌かな？

我が家では、料理にガンガン使ってます。
煮物には砂糖の変わりに、特に肉・魚料理などに使うとふっくら
仕上がるようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カロリー的にも砂糖よりヘルシーなのでは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖１００ｇ＝３８４ｋａｌ
はちみつ１００ｇ＝２９４ｋｃａｌです。
　　　　　

　以前、テレビの特集で見た事がありますが、
正確に言うと、はちみつには”賞味期限がほぼナイ”そうです。
古代エジプト時代のモノでも食べる事が出来るそうですよ。