お弁当+軽食つくりが辛いです・・｜掲示板スレッド

買い物の時間って結構大きいと思う。
食材の宅配は生協とかだけでなく、最近はコロナ禍でスーパーも参戦してるから、職場でお昼休みにネットで注文すれば帰宅したら置き配してある。
毎日でなく週に２回くらい配達にすると、買い物に行くよりも注文する時点で栄養バランスを考えられるし、足りないものを買い足せる。

二人分の食事は効率が悪いから、味噌汁やスープは多めに作って温めなおすか冷凍する。ご飯も多めに炊いて残りは冷凍かおにぎりにする。
後は副菜を出すだけの納豆や冷奴、カップ入りもずく酢を、ひじき、切り干し大根もまとめて炊いてスタンバイさせると、あとはメインの焼き魚や炒め物を作るだけで済む。
圧力鍋は慣れてしまえば強い味方ですし、煮豆やいわしやさんまを煮たのは冷蔵庫で数日大丈夫。

今はレシピ動画があって便利ですよね。百聞は一見に、で主婦なら動画を一回見たら「なるほど」って流れを理解できるから。
私はMIZUKIさんのレシピ動画のフォロワーです。

皆さんが言うように身体を壊さないか心配です。
ここで沢山のアイデアが貰えるといいですね。

私が友達から聞いたお弁当作りのアイデアは、シリコンカップを使ったおかずの冷凍です。
ひじき、切り干し大根、高野豆腐、さつま揚げの煮物、青椒肉絲、細切り昆布…などをカップに詰めて更にタッパーに入れて冷凍しておきます。
朝はチンするだけで楽ですよ。
意外とちゃんと解凍できる物が多いと知りました。
（カップは100均だとすぐにヨレヨレになります）
　
塾前の軽食は、◯曜日は麺、△曜日はパン系などと決めると縛りができて逆に考えるのが楽になります。
お餅、お茶漬けなどは我が家の子達は好きでした。
スレ主さん、頑張り過ぎないでくださいね！

毎日おつかれ様です。私も出産後もずっとフルタイムで働いてきましたので、
日中の忙しさはとてもよくわかります。
でも、皆さん仰るようにお母さんの心身の健康も大事ですよ。
シングルならなおさらのこと。
お子さんがまだ小さいというならともかく、もう中学3年生でしょう？
自分で出来ることは自分でやってもらいましょう。
そして、食事も何がなんでも手作りでなくてもいいのでは？

私も帰宅が遅くなる時のために、冷凍庫にはいつも軽食（冷凍食品）を常備していました。
そうすればお腹がすいたら夕飯までの繋ぎになりますし、
塾に行く前もささっと食べられるので、わざわざ軽食を作らなくてもいいのでは・・・。
ピザやグラタン、肉まん、焼きおにぎり、具付うどんなど、食べたい時に子供は勝手にレンチンして食べています。

お弁当だって、簡単なものでもいいと思います。
私も疲れたなぁ～という時は焼きそばやビビンバ丼など（スーパーで買ったビビンパをご飯に乗せるだけ）、おかずが要らないお弁当を作りました。
お母さんが頑張り過ぎて体を壊したら、一番困るのは息子さんではないですか？
どうかご自身も労わってくださいね。

まずは、野菜の買い置き。野菜とお肉があれば大概のものは作れます。キノコは、小さく切って冷凍しておけば何に入れても美味しいです。玉ねぎも一個丸ごとスライサーで千切りにしておけば、お味噌汁に入れても、サラダでも、南蛮漬けや鰹のたたきなどなどすぐに使えます。
他の方も書いておられますが、生協でお肉とお魚は冷凍のものを買い置き。あと、卵も。
既に切ったお野菜やお肉が入っている、手軽にメインのお料理ができるパックもあります。
慣れないレンジ料理…とのことですが、ビストロなら材料さえ入れれば作ってくれます。パスタは、アルデンテで上手ですよ。
例えばミートソースをホールトマトとトマトジュースで簡単に沢山作って、スパゲッティや、ラザニア、グラタン、お弁当用にミートソーススパゲッティは、小分けで冷凍。
卵は、沢山半熟に茹でて下味をつけたお出汁に一晩つければ立派な一品になります。
カレーを作ったら、一緒にカレーグラタンも作って冷凍。
お好み焼きを作ったら、こちらも沢山作って冷凍。
立派な軽食です。
チャーハンも、オムレツ、天津飯、上にミートソースをかけてライスグラタン、餡をかけて…などなどアレンジ。
時間に追われている時は、メニューを決めるのに時間がかかるので、あらかじめ1週間のメニューを大体決めておくと気持ちが楽になります。
頑張って！

お母さん頑張りすぎです。
息子さんにも理解・協力してもらいましょう。
小学生の頃から軽食や作り置きの弁当を用意し、なるべくお迎えが楽そうな塾を選んで通わせました。
レシピやアイデアも集まって来ているようなので、まだ出ていないものを。

納豆、豆腐、卵、バナナ、トマト、きゅうり、キャベツ、練り物、キムチ、ちりめんじゃこなど、
そのまま又はご飯のおかずとして食べられるものを冷蔵庫に常備しています。
お肉の大パックも。
時間があればおでんや豚汁、焼きそばを多めに作っておきます。余裕がなければおにぎり、さらに酷いとふりかけご飯が塾前の軽食です。
簡単に味の決まる麺つゆやタレ類も忙しいときには便利です。

私もまとめ買いや作り置きは苦手なのですが、中学生男子の食欲には追い付きません。
2～3日以内に食べきれるくらいの量で作ってお弁当の一品にしたり軽食や夜食に回したりしています。

皆さんの意見が参考になるといいですね。

今の若い方から支持されているレシピ本も参考になります。
手作りですが、レンジを活用して一瞬で作れるものが沢山！
私は苦手ですが、子供たちは喜びます。
スープ類も沢山あって、トーストと一緒に召し上がると立派な軽食になります。
リュウジさんや、ゆかり先生…参考になります。

韓国料理は便利ですよ。
韓国料理好きにしておくのも楽です。
もやし、ほうれん草、人参などのナムルを休日に作っておく。
ぶた肉、牛肉の細切れは焼き肉のタレにつけておく。

炊いて小分けにしたご飯を常備しておいて、ナムルとお肉を焼いてのせてだす。

お肉に飽きたらキムチとナムルだけ。
ツナ缶とナムルとゴマ油をたらりでも美味しい。

目玉焼きを乗せてもいいし、煮卵を常備しておいても。

ナムルは何日持ちますか？

韓国人の料理を見ていたら、マメだな〜と思いました。海苔巻きのキンパを作るのに、ナムルを作りますよね？
日本の海苔巻きには、刺身や切った生野菜や卵焼きを入れたりするけれど、カンピョウを一から作る人は珍しいので。