簡単ごはんノート｜掲示板スレッド

究極の手抜きごはん。
ホットケーキ、やきそば、おにぎりのみ。

…は、さすがにたまにですが^^;

我が家では、茹でたブロッコリー、葉もの、かぼちゃなどを冷凍してあります。
調理済みひじきや切り干し大根も冷凍。
もやしと小間切れ肉をささっと炒めて焼き肉のたれをかけて一品。
葉もの、冷凍野菜の味噌汁で三品。

もやしとキャベツ豚こまを焼き肉のたれで炒めてどんぶり。

焼き肉のたれ率、高いです…

近頃、塩豚と燻塩にはまっています。
思ったより使い道があり、重宝しています。

>近況さま

おはようございます。

燻塩、燻味塩と同じものですか？
簡単に料理に風味づけできるのでしょうか。

塩豚は、我が家の鳥ハムみたいな存在でしょうか。
週末に鳥ハムを仕込んで、冷蔵庫に放り込んであります。
昨日は、さっと照り焼きにしてキャベツと挟んでサンドイッチ弁当にしました。
夜は、サラダに入れたり重宝しております。
塩豚レシピを見つけたので、うちも作ってみたいです。

夏野菜をどっさり使って、大なべに薄味のラタトゥイユを作ります。
出来立てはそのままでメイン。翌日はスープとして、またその次の日はトマトソースとケチャップ増量してパスタに。翌日もさらに残ればほかの野菜や肉も足してカレーライス。
冷凍もしておけるのでほとぼりが冷めたころ再登場。

頑張れ働くお母さん。

・万能ソース
　タマネギ　　　　１／４　（みじん切り）
　ニンニク　　　　一かけ　（みじん切り）
　醤油　　　　　　大３
　オリーブオイル　大２
　バルサミコ酢　　小１
　レモン汁　　　　小１／２
　砂糖　　　　　　小１
　
これを混ぜて焼いた肉（肉料理なら何でも合います）にかけるだけ。


・オクラと胡瓜の和え物
　梅干し　　　　　適宜包丁で叩いておく
　とろろ昆布　　　適宜
　胡瓜　　　　　　一本叩いてから３cm位の食べ易い長さにして４割に
　オクラ　　　　　茹でてから２〜３cm乱切り
　しそ　　　　　　適宜　千切り
　白ごま　　　　　好きなだけ
　薄口醤油　　　　適宜
　鰹節　　　　　　適宜
　
これを混ぜるだけ

ウケがいいのはタコライス。
炒めたひき肉にハンツのスロッピージョーというミートソース缶で味付け。
ごはんの上にちぎったレタスとザク切りトマトをたっぷりのせ、ソースをかけます。
仕上げに粉チーズか細切りチーズをかけて出来上がり。
あっという間に出来、ワンプレートで野菜も摂れる。しかもサラダドレッシングの必要もないから
カロリーも抑えられるのでオススメです。

もう一つ、作っておけるおすすめがあった。


きゅうり、シソの葉、茗荷、生姜、をみじん切りにする。きゅうりは５ミリ四方くらいでもいいけど、できれば小さいほうが口当たり良し。これらと塩昆布を混ぜる。
分量は適当ですが、大体きゅうり三本にシソの葉１０枚、茗荷３個、生姜親指大、塩昆布おおさじ２。
最後にしょうゆをひと回しかけてざっと混ぜ、タッパーに入れて冷蔵庫へ。作ってすぐでも食べられるけど・・・
ほかほかご飯にかけてグー、冷奴にかけてグー、そうめんにばっちし。これにトマトを切ったのや豚肉の冷しゃぶなど添えれば栄養価もね。簡単ですし。
生野菜なので一両日中に食べてね。

山形県の「だし」という郷土料理をうち流にアレンジしました。うちの夏の常備菜です。