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投稿者: 東女 (ID:HejMJ6v0CCk) 投稿日時:2018年 01月 10日 09:39
ごく最近まで、大阪などの方々のおっしゃる
スジ、というものがヒンディー語と間違えるほど
牛スジ肉に無知だった者です。カロリーがきっと高いと勘違いしておりました。
昨年末ようやく 鶏胸肉にまさる低カロリー部位で 茹でこぼせば 脂はむしろ少ない部位と知り、
にわかにやる気をみなぎらせています。ポトフ、トマトシチューは試し、家族に好評でした。
長田風、と神戸のホテルバイキングなどで書いてある ぼっかけカレーは、甘みが強く残念…カレーだけはスパイス派なんです…。おでんに入れたいときは串刺しにするのでしょうか?
牛スジのおいしい料理を見たことのある方、どうぞ どのような風味付けか、香味野菜!など
わかる要素で結構です、ぜひお教えください。
コンニャクと土手風に煮るのは何度かトライ済み。名古屋か大阪風、とwebにあり。
意外に他の手掛かりがなく。日常に牛スジを活用されている方がおらず…
フォッサマグナ超えたらご存知の方が増えるのかも?
牛スジレシピをお尋ねします!
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【4830829】 投稿者: 牛スジって (ID:CRMVNJrm7lM) 投稿日時:2018年 01月 10日 10:41
低カロリーなんですか?知りませんでした。
大根と煮ても美味しいですよ。
牛スジは茹でこぼし、大根も下茹でした後、お酒と醤油、お好みでみりん少々のみです。
牛スジと煮る時は、大根は半月や輪切りでなく、乱切りで煮込みます。
初めに教えて頂いた方からの伝授です。味がしみて良いのだとか。 -
【4830850】 投稿者: コンビニおでん (ID:mlxh2M5ezKg) 投稿日時:2018年 01月 10日 11:10
セブンのおでんに牛スジあります。
カロリーが書いてあって糸こん並に低カロリーだったので思わず買ったら美味しかったです。
ただ、お肉コーナーで牛スジ見ると自分で調理は手強そうで未体験です。 -
【4830877】 投稿者: うちは (ID:ft21LbY0IMo) 投稿日時:2018年 01月 10日 11:37
よく作るのは、塩煮込み。
あと、赤ワインとデミグラスソースで、たっぷりのキノコ類と一緒に煮込んでも美味しいです。
私も低カロリーって知らなかった! -
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【4830924】 投稿者: 関西人 (ID:4yG18A551Eg) 投稿日時:2018年 01月 10日 12:24
カレーかおでんですね。
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【4833741】 投稿者: 東女 (ID:9N1rgIvb74k) 投稿日時:2018年 01月 12日 18:55
わあ、ヒントがちゃんと頂けた!やっぱりいらした、常食文化の方々。お聞き出来てありがたいです。大根は煮物の王者だと、私もかねがね思っておりました。
が、乱切りですか!
すごい情報を頂いてしまった…今まで 分厚い方が大根は美味しい、と丸々厚くして
時間掛け過ぎ 貴重な人生かなり無駄にしました。。
これからは大根は乱切りに!
絶対それで行きます。本当にありがとうございました。 -
【4833747】 投稿者: 東女 (ID:9N1rgIvb74k) 投稿日時:2018年 01月 12日 18:57
↑
上は 牛スジって、様 宛でした。 -
【4833759】 投稿者: 東女 (ID:9N1rgIvb74k) 投稿日時:2018年 01月 12日 19:04
コンビニおでん 様、
そこにもありましたか、牛スジ君。
おでんの具として人気、と関西からの方に昔聞いたことがあります。
神戸の名店おでん屋さんにもあったような記憶があります。でも串が、手を刺しそうで心配で。私も家では串には… まだなんですよ。
でも牛スジ、こんにゃく級の低カロリーで美味しいのですね!身近な所から発見、観察、ありがとうございました。
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