秘密のカレー｜掲示板スレッド

既にルーでカレーが出来ちゃってるなら、ダメですが
大きいお子さんなら、スパイスカレー受けますよ。
ルーが入らないので、鍋の後始末が楽ちんです。

キーマカレーやチキンカレーが簡単でおいしいです。
チキンカレーならひき肉を鶏もも肉に変えて。
酸味が強いと感じるようであれば、
クリームチーズを加えるか、
最後に入れるバターを倍に増やしてみてください。

＜キーマカレー＞
　鶏ひき肉　　　２００ｇ
　ヨーグルト　　１００ｇ
　カレー粉　　　　１０g
　塩　　　　　　　１０g
　あればその他スパイス　クミン、クローブ、こしょう、カルダモンなど　５ｇ
　玉ねぎ　　　　　　１個
　ニンニク　　　　　１かけ
　生姜　　　　　　　１かけ
　トマトピューレ　　２００g
　水　　　　　　　　1カップ
　サラダオイル　　　大さじ４
　バター　　　　　　２０g

1.ひき肉からスパイスまでを混ぜ合わせて、しばらく置く。（前日から漬けても可）
2.玉ねぎと生姜とニンニクをみじん切りにする。
3.鍋にサラダオイルと玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、よく炒める。
4.ヨーグルト漬けのひき肉を食わせて、炒める。
5.ひき肉に火が通ってそぼろ状になったら、トマトピューレと水を加える。
6.とろみが出てくるまでしばらく煮込む。
7.最後にバターを入れて出来上がり。

おまけ
＜トニックラッシー＞
ヨーグルトをホイッパーで滑らかに混ぜて、トニックウオーターで割ります。
カレーが辛いときに。スッキリします。

連投すみません。
ゼロから作るカレーじゃなくて、足すものでしたね。

先に書いた、クリームチーズ、バターを足すと
まろやかになります。

トマトペーストや野菜ジュースもちょっと変化が出ます。

炒める油をオリーブオイルにして、トマトジュースも入れ、
マッシュルームとか入れると欧風な感じに。

昭和風には最後にソースやケチャップで甘めにすると言う手もあります。

ルーが同じなら、素揚げしたものチキン、カボチャ、人参、いんげん、ナスなどをゴロゴロと並べたものに、タマネギだけで作ったカレーをかける。
（夏野菜でよくやります）

煮込みたいなら、水の代わりにトマトジュースや野菜ジュースを使う。

ルーが変えられるなら、きわだちシリーズおすすめです。脂っこくないのにコクがあっておいしいです。

りんご半分とニンニクひとかけをすりおろして加えて一煮立ちさせます。これはうまいっ！

お子さん５人！？
お腹いっぱいにするだけで１００点です！
ママ子様えらい！

ルー入れちゃってるなら
マーマレードやレモンジャム、アプリコットジャムなどを思い切って1瓶(小)いれちゃって下さい。

トロピカルカレーになります。

出来上がってるなら、麺汁。蕎麦屋のカレーみたいになります。

我が家もカレーが残ったら麺つゆ入れて薄めて、カレー蕎麦やうどんにします。
最近、作ってないです。
パスタにバターを絡めて、カレーをかけても美味しい。
醤油やウスターソースを隠し味にしたり、トマトの水煮を入れたり、チーズや生クリームやヨーグルトをかけても。