暑い日が続きますが、今日の晩ご飯何作ります？｜掲示板スレッド

冷蔵庫の残り野菜なんでも
人参、ピーマン、もやし、しょうが、等。
これにひき肉を入れてごま油で炒めます。

醤油、みりん等で味付け。

これを春巻きの皮で包んで焼き目を付けます。
中身は火が通っているので。

揚げるのは暑いし、面倒だし、カロリーもアップするのでやりません。

冷蔵庫はすっきりするしオススメ。

昨日の夕食は
豚と野菜の炒め物（肩ロース切り落とし肉、ピーマン、しめじなど残り野菜をいためて、焼き肉のタレであえる）
ししとう（トースターで焼いてドレッシング）
冷ややっこ（大葉とオカカが薬味）
さわらの塩焼き

です。簡単です・・・。

浅丘ルリ子、山本陽子、倍賞美津子さんが、新作映画の宣伝のとき
なぜか「究極の手抜きピクルスの作り方」を伝授して下さいました・・。ワイドショーで見ました。
「買った寿司酢に切った野菜をつけこむだけ。簡単でおいしいのよ」

ズボラの私は早速やってます。
きょうの朝ごはんは
トースト、ソーセージにレタス、このずぼらピクルスのおかげで
野菜タップリです。

忙しい独身女優さんは、手の抜き方もさすがだ、と思いました。

とってもお安くてお手頃な鳥の胸肉を、料理酒を振って軽くラップをし、レンジでチンします。
冷めたら、汁を含ませるようにフォークなどでほぐし、冷蔵庫に保存。

棒棒鶏は、このお肉を活用しています。
たれは市販でも手作りでも、ちょっと味を濃いめにして、野菜をたっぷりと。
キュウリだけでなく、レタス、トマト、セロリ、その他なんでも。


この鶏肉は、サラダや冷やし中華などにも活用。

火をできるだけ使いたくないですよね～～～～～～

火を使わない調理、

まずは、炊飯器に任せる。

ゴボウを刻んだり、いろいろ手順はありますが、炊き込みご飯は暑くなくできます。

または、固めに炊いて、酢飯にして、お刺身をのせて、ちらし寿司。錦糸卵は焼かなくてはいけませんが。

あと、この時期、食欲が進むのは、梅肉とゆかり！

キュウリ、大根、キャベツ・・・刻んで揉み混んで浅漬けにしておくと、いつの間にか無くなっています。

今夜はサラダうどんにでもしようかなあ

息子達の好き嫌いが全員違うので困ってしまいます

今日はスペアリブのコーラ煮です。スペアリブを表面を焼きつけ、コーラ、しょうゆ、しょうがを入れて、圧力鍋に任せてやわらかくして出来上がり。
ボリューム満点で、しかも簡単！　見栄えもいいので何度かやってます。

高校生娘と私、2人分のため1日2合炊いてもご飯が余ります。
(夫は海外赴任中)
そろそろ今週分の冷ご飯がたまってきたので

冷汁、豚肉・エリンギ・空心菜の炒め物、トマト・玉葱・スモークサーモンのマリネ、長芋のぬか漬けにしようかなぁ・・・と考え中。

淋しい食卓ですが、女2人ではそんなに食べないし、暑い時期の食事の仕度は地獄なので夫不在は助かります。
帰宅後18時半から作り始めるので、制限時間は1時間以内です。

アスパラガスの浅漬け
きゅうりの梅酢漬け　
どちらもあっさり仕上げ、たっぷりいただきます。
コーンの蒸したもの　これも夏の定番

豆腐のお味噌汁　（わかめ、大根、小松菜入り）
チャプチェ
鶏肉と長ネギの塩焼き
ご飯と納豆　キムチ

足りなければ水菜と豚ひき肉のサッと炒め