エビフライ弁当｜掲示板スレッド

　お砂糖なしのフレークをたたいてざっと細かくして、卵白をつけたえびにパン粉代わりに　つけてあげるとさめてもからっとしてますよ。
　
　パン粉+フレ−クで混ぜてももいいのかも。鶏肉につけてフライにしてもおいしいですよ。

私は揚げ物自体が好きではないので、パン粉を先にフライパンで焼いて色をつけます。

冷ましてから衣として材料にまぶして、ホットクッキングシートの上で焼いて

じっくり火を通します。油を使わないので焼きあがりもカラッカラです。

エビフライ以外には肉にまぶして焼く時に粉チーズを混ぜたり、胡麻を混ぜたりしてバリエーションを増やしています。

ちなみに私も冷食嫌いで、子供のお弁当に入れた事がありません。

おせんべい さんへ:
> 冷ましてから衣として材料にまぶして、ホットクッキングシートの上で焼いて

> じっくり火を通します。油を使わないので焼きあがりもカラッカラです。


とってもおいしそうですね。
それにヘルシー！
「ホットクッキングシート」とはどのようなものですか？
オーブントースターで焼くのですか？

サランラップの近くの棚に並んでいると思います。

リードで出しているものです。オーブンで白身魚の包み焼きなどに使うものです。


私はお魚もクッキングシートを敷いてフライパンで焼きます(うちのはステンレスのフライパンです)。魚の時には必ずふたをして蒸し焼きのようにふっくらと焼き上げます。


ほっけのフライなども↑に書いた方法で先にパン粉を焼いて色付けしてから、魚にまぶしてホットクッキングシートを敷いた上に乗せています。


エビフライならふたの必要もなく火を通せば出来上がりだと思います。

コーンフレーク様


ありがとうございます！早速ためしてみます!
ちなみに卵白をつける前のエビの下処理（味付け、小麦粉等）も
ぜひぜひ、教えてくださいませ！

おせんべい様


ありがとうございます！
カロリーオフでとてもいい方法ですね。早速ためしてみます。
その前に・・・いくつか質問したいのですが、


?ステンレスのフライパンはテフロンに比べてお手入れが大変だと思うのですが、
　理由があって選ばれているのでしょうか？
?エビに焼きパン粉をつけるときは何かつなぎを使いますか？
　それとも、生のエビにそのままつけるのでしょうか？

　えびは塩水で洗って、水気をふいて殻をむいて背腸をとります。

（１）

　えびに薄力粉をつけて、溶き卵のボールにいれます（このとき、卵をつけすぎないのが
　綺麗に仕上げるポイントです。ボールのふちで余分な卵をきるといいみたいです）

（２）コーンフレークをつけます。好みで大きいままのフレークでもおいしいですよ。
　指で強めに抑えてしっかりつけます。

　とり胸肉＋しょうゆで下味をつけたものに、（１）−（２）の手順で衣をつけて
あげてもおいしいですよ。

　分量はえび４尾辺り、コーンフレークカップ１くらいでした。

　ポン酢にもケチャップにもタルタルにもあいますよ。


　参考にしたのは、土井善晴さんの「土井家の一生もん2品献立」でした。
　お弁当つくりは大変ですよね。私もアンチ冷凍食品です。頑張りましょう♪