家庭と仕事の両立、何故できない？何故できる？｜掲示板スレッド

冷凍すると味が落ちるので嫌です。
共働きの時はほとんど外食でしたがたまに作る時は刺身、冷奴とサラダにビール、ごはんはスピードモードで炊き、漬物、パック味噌汁と一緒に最後に食べてました。あらかじめ切った刺身やパックサラダを買えば調理時間約5分。刺身の代わりに干物や西京漬という手もあります。塩分が多いのでサラダにはレモン汁やオリーブ油をかけて。

カットした生野菜を洗ってシール容器で保存するとき
容器の底にリードを一枚入れておくと
野菜から出る適当な湿気がありながら、
容器の底にたまった水に野菜が触れないので
傷みが遅くなるように思います。
私は2,3日なら洗い直さないで食べます。
出来れば野菜室より冷蔵室で。

プロが急速冷凍してある冷凍野菜を買えば？
自分でするよりずっといい。
中国産をうっかり買わないように気をつけてます。

ごぼう、ニラ、里芋、きのこ類は、生から調理したものと変わらず全く味落ちませんよ。
使いたい分だけ使えるので、すごく便利です。

我が家では野菜は冷凍しないで干します。
しいたけ・えのきなどきのこ類（炊き込みご飯、味噌汁の具）
大根の皮（糠漬けの水分取りにしてから、刻んで食べるので一石二鳥）
白菜も干すと甘くなるのでおすすめです。
鍋でも、八宝菜でも、味噌汁の具（しつこい？）でもいいですよ。

干すなんてまた新しいアイデアが！
でも干すのは、時間、手間、広げておく場所など、かかりませんか？

>冷凍すると味が落ちるので嫌です。

ご飯も急速炊飯にすると味が落ちますよ。
自分の妥協点を見つけるしかないでしょう。

キノコ類は干すとビタミンDだった？が増えるし、長持ちもするのはよく知られてるよ。
あと干物になる魚類などもそう。
内臓を出して開いて干せば、保存食にもなる。