美味しいピクルスの作り方｜掲示板スレッド

絶対おすすめ！様のレシピ、美味しすぎます。

ボールにいっぱいの野菜を、二歳の娘と私とで一気にたいらげてしまいます。
先ほど三回目の仕込みが完了いたしました。
娘は大根ときゅうり、私はニンジンを、お前は馬かっ！ってぐらいにボリボリ食しております。
今度は皆さんおすすめのカリフラワー、ぜひ試してみたいです！！
（何件かお店を回って探してみましたが、時期的なものでしょうか。カリフラワーが手に入りません。）

素敵なスレを立ち上げて下さったスレ主様、美味しいレシピを教えて下さった絶対おすすめ！様、感謝申し上げます。

すっかりピクルスの欠かせない毎日です。
お腹がすっきりするし、お肌の調子も良いです。



実験さま
私もアーリーレッドの漬かり具合のキレイさ＆美味しさにはまってしまい、
色も楽しむピクルス、をあれこれ試しています。
紫キャベツもきれいですよね～♪
ラディッシュは逆に色が落ちて（ピクルス液に流れ込んで）しまいますが、
カリカリッとした食感がたまらなく美味しいです。


私のお気に入り組み合わせはアーリーレッド、ラディッシュ、大根、カリフラワー、カラーピーマン。
薄切りビアソーや、ロースハムと一緒に盛り付けて食べると豪華な感じで
朝もこれを食べて出かけると一日元気でいられそうです。

上の『実験』です。
大事なところを間違えてしまいました。
酢は酸性でしたね。訂正してお詫び申し上げます。

良いスレに水をさしてしまいました；

実験様　なんということでしょう！！様　美味しかったです様

スレにいらして下さり有難うございます！
そして、｢絶対おすすめ漬」を楽しんで頂き、私も嬉しいです。

いろいろな種類の野菜・・・楽しめますよね。
次回作る時は、私も素揚げした茄子をやってみようかなと
思っています。　茄子も色落ちしますし、生だとエグイので、
揚げてからやってみようと思います。
アーリーレッドやらラディッシュも綺麗なピンク色が
そのまま液に残るなら、かえってお洒落かしら。

チョリソーとか生ハムや鴨の燻製とかと本当に
合いますよね、このピクルス！

絶対おすすめ様のピクルス！絶品です。
貴重なレシピです。

このピクルスで、ひと工夫（１例）
①　ジャガイモやショートパスタを刻んだピクルスと少量のマヨネーズで和えると、さっぱりしたポテト（マカロニ）サラダになります。
　　加えるピクルスの色合いを考えるのがポイント！ジャガイモやショートパスタに下味など付けなくても、ハムなどを加えなくても美味しいです！
　　塩・コショウを省いちゃってもいけそうです。
②　キャベツピクルスとソーセージを軽くソテー（ドイツ料理のような感じになります）、キャベツピクルス＋ポーチドエッグ（巣ごもり卵風）
　　も美味しいです！
朝ご飯の1品や、お弁当のおかずにピクルスの酸味がアクセントになり、バリエーションが広がりました。
その他いろいろ工夫して頂戴してます。


スレヌシさま、絶対おすすめさまに感謝です！！！

semi-min様

素敵な絶対おすすめ漬のアレンジレシピを
ありがとうございます。

先週作ってみました！
家族に大好評でした！
簡単ですし、美味しくて！！！

で、気を良くして実家にも持って行ったところ
両親からも喜ばれ、ちょっと親孝行した気分です。

次は、キャベツの方も作ってみようと思います。

このピクルスのレシピほんとに助かっています。3,4日なら大丈夫かなと思い漬け汁を使いまわしています。大根、きゅうり、にんじん、プチトマト、と色々漬けましたが、おくらがお気に入りです。ピクルスを細かく切り漬け汁をご飯に混ぜて、上にいり卵と、カリカリベーコンをのせた洋風ちらしずしも子供たちに好評でした。

お弁当板でピクルスのレシピのご質問をいただきましたので、
あげさせていただきます。


絶対おすすめ様のレシピ、すっかり我が家の宝となっています。
私は酢が大好きですので、酢を１～２割増しくらいにして作っています。
色鮮やかで、つややかな仕上がりですので、お弁当のいろどりにぴったり。
特に夏場は重宝しています。



我が家の定番は
白　・・・カリフラワー・かぶ・大根
黄色・・・パプリカ
紫　・・・アーリーレッド
赤　・・・プチトマト　人参
緑　・・・きゅうり・ブロッコリー


目下の悩みは｢緑｣。
きゅうりもブロッコリーも色が褪せてあまりきれいでないので、
きれいな緑に浸かる野菜がありましたら、教えていただきたいと思います。

私はカリフラワーのピクルスが大好きです。
盛りつけた後、カレーパウダーを一振りすると、またおいしい！
プチトマトは漬ける前に爪楊枝で数か所穴を空けます。
甘味が増して、つややかでとってもおいしいです。


絶対おすすめさま、本当にありがとうございました。