味噌汁のだし、どうしてますか？｜掲示板スレッド

そのお肉や魚にお金がかかるから、味噌汁にお金をかけていられないってことでは？

料亭で味噌汁が出るのですか？
足繁く通っているわけではないのですが、私自身は料亭で味噌汁をいただいたことがありません。
常にすまし汁です。

そういうことなんですか？

煮干し500円
昆布500円
味噌2000円

これで毎日10杯分のお味噌汁を作っても1ヶ月はもちそうですが。一日100円ですが、高いのでしょうか。具材はありあわせで十分かと思います。

以前公共放送で
「ほんの少しのケチャップだけ」を出汁にしていました。
一度試しましたが、意外といけましたよ。
勇気のある方、お試しあれ。

我が家は基本、既出のパルシステムの出汁パックか、
お歳暮の時期からしばらくは、いただくいりこです。
重金属等が気になるので内臓とエラを外して辰巳芳子さん風に粉末にして昆布と共に使います。（濾さずに粉も飲みます）

個人的にはどなたかの「ミネストローネに昆布だしのみ」は、今度試してみたいです。
（私はつい、リーペリンソース、を隠し味に入れてしまいますが）

食する量がまるで違う家庭だと、話は折り合いませんよね。

うちも具材はありあわせでは済みません。煮物？と思うぐらい息子が具材をモリモリよそいます。

とにかく、よく食べるので毎日お肉、魚は両方作りますし、全体的に大食らいなので６品は作ります。

味噌汁はマストアイテムですが、力を入れるところではないというか、雑でもいい分野です。
とにかく大鍋、具材大量です。

様々なだしパックやおだしの取り方、お料理方法等たくさんのお話を読ませて頂き、とても参考になります。
ありがとうございます。
普段手軽に作っていますが、頂いたアイデアを取り入れて違う方法でも作ってみて、変化をつけたいなと思います。

大食漢の家族だということを初めにお伝えせずにすみませんでした!

スレ立てさせて頂いた私はなかなか書き込み出来ないのでもう去りますが、お話の場としてどうぞお続け下さい。
ありがとうございました。

とても参考になるスレだと私も思います。
それぞれのご家庭の美味しい出汁をお聞きするチャンスはそうはございませんから。
ですから、貴方様の個人的な出汁の価値観はここでは必要ない気がします。
私はこういう出汁を取っています。理由はこうです。それが、参考になるレスでは？貴方様もそういうレスが参考になったのでしょう？

我が家は、必ず汁物を作ります。
出汁がうまく作れる人が羨ましい！

毎日汁物を作らない家庭があると聞いて
主人に実家にいた時は、作っていた？と聞いたら
作っていたと言っていたのですが後から義母に聞いたら
おかずがないときだけしか作らないと言っていて
主人に嘘じゃない！と言ったら「毎日作ってもらいたかった」と
子供みたいなことを言って笑えました。