冷蔵ご飯は常温にすると？｜掲示板スレッド

私は炊飯器で保温ということをしないので、
スイッチ切って炊飯器にそのままのこともあれば、
お椀などに移して、ラップして（次の日そのままチンできるように）
のこともありますが、移すことが多いかな。
夏場はちょっと不安なのでしませんが、どうなんでしょうね。
雑菌の量とか調べてほしい。
家政科出身の方とか、大学でやってないかな。

上にも書かれていますが、おかずも前の晩のもの、
チンした方がいいのか、そのままがいいのか、いつも悩みます。
例えば、ひじきや豆煮たのとかはそのまま入れますが、
チンジャオロースなんかはなんとなくチンするのですが、
この辺、我ながら全く根拠がありません
（どちらも冷蔵庫で保存）。
味が濃かったらそのままでもいいような気もしたり、
でもチンジャオロースも味濃いな、とか。
上にも書いたように冷凍そのままというのは、
市販品の大学芋以外、したことありません。
どっちがいいんでしょうか？
誰か教えて～

保温はご飯を不味くする。これ常識。

保温したらダメ、とよく書かれているのはみますが、
基本的にお米がそれほど好きではないので
おかずさえあれば（ふりかけとか卵とかでも）
どんなご飯でも普通に食べます。
炊きたてはむしろねちょっとした感じが
好きではありません（固めが好きなので）。
だから一晩保温したものでも平気です。
まずいご飯とは一部ねちょっとしていたり、
一部かたくなっていたり、嫌な臭いがしたり、
というものだという認識があります。
あと一晩保温しておいたご飯の方が、
炊きたてを冷凍して解凍したものより
我が家では全員美味しいと思っています。

また安い炊飯器は保温し続けるとすぐ黄色くなって
まずいですが、
五万以上するいい炊飯器で保温するとそうはなりませんよ。

ミルキークイーンは冷めても美味しいよね。でも冷蔵したらダメかもね。

神様
蒸すとおいしですよね。昔の記憶ですが。

朝パンを食べたい日もあるから冷凍ごはんをチンはどうかなと
思っていたところでした。

迷いも吹っ切れ
毎朝お弁当のためにごはん炊くことにしまーす。

味音痴だったんですね、納得。

私立の中高一貫校へお子さんを入れている
エデュ母には、ぴったりの共通のテーマだわね。


私も、朝おかずを温め直す事での味の劣化と、
加熱による殺菌効果と、悩んでおりました。

少なくとも、間違ってはならないのは、朝すぐに
食べる用のための加熱では、昼までもたせる食品
としては、加熱が足りないですよね。


ちょこっと追加で。。。。自然食品様、あなたは
夏の夜の蚊のようですわよ。