麻婆豆腐の素｜掲示板スレッド

酢豚とかと違ってすごく簡単ですよね。
鶏ガラスープ
豆板醤
甜麺醤
オイスターソース
が常備してあれば10分で完成します。

素を販売されている会社には申し訳ないです。

確かに、「素」は、離婚男子には重宝ですね。
あと忙しい働くお母さんにも。

私が素を好まない理由は、単純に添加物が怖いのと、味が濃くて飽きてしまうから。子にも健康的に良いと思えない。

手作りに拘るママは、育児にも厳しそうとか、自己満足とかありましたが、
ちょっと違いますね。
育児、かなり手抜いていい加減ですよ～掃除も嫌いだし。

基本的に、手作り好きな人は、料理作るのが好きな人。
レトルト使うくらいの速さで、手際よく作れちゃうんですよ。
だからどれも似たよう味付けの素を買う気がしないだけ。

私も手作りします。
手作りの自慢とかじゃなくて、添加物も気にならないずぼら主婦ですが。
或る時初めて素を使わず作ったら、超簡単でおいしかったので驚いて、それまでは素使うことしか知らなかったので目から鱗でした。

１０年くらい買っていないのですが、素は今、幾ら位するのですか？
２００円位ですか？そんなに高くはないですよね。
でもうちは貧乏なので、その程度でも割愛できればしてしまいます。

ネギ、しょうが、にんにくはほとんど常備してあるし、オイスターソースやみそもあるし。
ストックがなければ素を買った方が節約できますね。
つまり、家にある材料プラス豆腐とひき肉で料理できるので、我が家にとってはまさにお助けメニューです！
おいしいですよ！

でもここに上がっている素もおいしそうですね！
非常時に常備しておこうかしら。

中華の調味料の中で、オイスターソースは最も出番が多いです。
例えば、肉と野菜（ネギ・キャベツ・たまねぎ等）を炒める際に使ったり、
餃子やシュウマイの具に入れたり。

甜麺醤は一回に使う量が多いので（我が家では大さじ２）、すぐに無くなって
しまうため業務用を買っています。回鍋肉でも使いますよね。

豆板醤は、小さめの瓶があります。

中華スープの素は、言うまでも無く使用頻度が高いですよね。

ということで、麻婆豆腐に使う調味料は他でも利用できるので、我が家では
回転が速いです。

豆板醤などもチューブが出ていて使い勝手も保存も楽ですが、これまた保存料というケミカルたっぷりなのかしらね〜。
気にし出すとキリがない。

「素」を使う人だって、麻婆豆腐の手作りがいかに簡単かなんて納得づくですよ。
麻婆豆腐ごときで手作り自慢されても…
ちなみにうちは仙台赤味噌派です。中華料理のベースやお肉などのみそ漬けはたいていこれ。
味が決まります。

要は、時々あのレトルトっぽい味が恋しくなることがあるんでーす笑
どれを食べても同じ味、懐かしさ、安心感みたいな笑

肩の力を抜いて、ね？

手作り自慢なんてしてませんよ～（笑）
ただ、調味料を計量して混ぜるだけなので、レトルトを使うのと手間としては
大して変わらないから手作りしているだけです。
あっ、ネギ・ニンニク・ショウガを刻む手間はありますが。

それと、麻婆豆腐の素は久しく使っていないのですが、以前惣菜の素
（「うちのごはん」）の貰い物があり使ってみたのですが、あまりの甘さに閉口。
で、未だにどうしても惣菜の素全般は使うのは躊躇してしまうのです。

私も餃子と麻婆は手作り派ですが、決して料理好きではございません。
パスタソースなんかはみんなレトルトだしー。
夫の好物なので、美味しい！って言わせたいのです。

NHKのためしてガッテンのガッテン流麻婆豆腐。これで作るように名なったらホントにお店の味。まあ、適当なので豆板醤入れずぎで「辛っ！」ってこともありますけど。
調味料も大事だけど、ひき肉をよーく炒めるとか、最後に追い油とかの技でプロの味に。素でもやってみる価値ありです。
ひき肉は大き目の、粗挽きって言うの？あれで作ります。