食事のレパートリー枯れた｜掲示板スレッド

エバラさん、ありがとう。
わたしゃあなたなしでは生きていけません！


すき焼きのたれと焼肉のたれ、これさえあれば何でもできます。


＠すき焼きのたれは水を加減して
1.煮物
2.どんぶりもの
3.煮魚（酒・しょうが足して）
4.しょうが焼

＠焼肉のたれで
1.焼肉
2.野菜炒め


＠この２つを合わせて
1.なんちゃってチンジャオロースー
2.ビビンバ丼


＠この２つとお味噌を少し足して
1.肉みそいため（野菜や豆腐をたしてよし）
2.豚バラなす


などなど。


子供は「ママってお料理上手ね〜」って誉めてくれます。（が、おもいっきり後ろめたさでいっぱいです）


エバラさん、ありがとう〜！

仕事から帰って、食事の出来上がりは、お息子のお腹の虫と
時間勝負の毎日です・・・

レストラン風？ドリアはいかがでしょうか？

冷凍ピラフをあたため（チンでもフライパンでもＯＫ）ます。
耐熱皿にいれます。

缶詰のホワイトソースを上にかけます（なるべく均等に）
グラタンやピザ用のカットチーズ・お好みでパン粉をかけて、
オーブンかトースターで適当に・・・

簡単なのにレストラン風？のグラタンになりますよ。

でも、冷凍ピラフ・・・ここまで手抜きはダメかな？？？

我が家の場合は、冷凍ピラフ（えび・かに）冷凍ドライカレー
冷凍チキンライス・・・レパートリーは豊富なんですが（笑）

ならば、『蒸す』と、大量に美味しく食べられます。

最近よく作るのが、「豚肉との重ね蒸し」。

傘みたいに折りたためる、銀色の蒸し皿、ありますよね。
それを大鍋に開いてセットし、白菜のザク切りをワッと入れ、塩こしょう・豚うすぎり肉をしき、を繰り返します。他にも、人参（細切り）・ニラ・もやし・キノコなど入れるとベター。
鍋ぶたが浮くほど野菜を押し込んでも、１０〜１５分蒸したら、ビックリするほどカサが減ります。
蒸し皿のまま食卓に出して、ポン酢をつけて食べる。大人向けには梅肉＆ポン酢。
豚肉の脂が白菜に染みこんで……家族4人で白菜1/2株食べちゃいます(^_^)

今日は、超手抜きとさせてもらいます。ふふ

鍋に水たっぷり＆塩
パスタ＆キャベツを入れ茹でる。
あっ！冷凍庫にエビが転がってるかも知れない・・くくくく
探して茹でる。
ボールにオリーブオイル＆塩、コショウ、醤油（ちびっと）を
入れ混ぜ混ぜ。
茹で上がったらザルにあげ、一気に投入！
あえるあえるあえる
皿に盛る。
インスタントのコーンスープ出す。

月に一度のアレ。辛いわ・・

作り置きで旦那にコレをチンして出したら嫌がる？

ほんと献立を考えるのは大変です。
丼ものは私も大好き。
お肉系の丼は卵やたまねぎ、汁で割りとボリュームアップするのですが、
うなぎ、マグロ系は予算の関係もあり少々寂しい感じ。
そこで我が家は「とろろ」が登場！これでボリュームアップ。
でもとろろをするのって意外と面倒くさい時がある。なので私は最近とろろはすらずに
たたいています。
皮をむいてざく切りにしたとろろを○ップロックに入れてひたすらたたく。（お子さんに手伝ってもらってもＯＫです）
お好みのたたき具合で丼の上へ。たたき具合にもよりますが、程よく食感が残っておいしいです。（とろろ汁がメインのときはちゃんとすっていますが・・・）

私は大のカレー好き。
忙しい日の前日の献立はカレーにします。


そして次の日は、カレーうどんかカレードリア。

カレーうどん・・・カレーの残った鍋に、めんつゆ、本だし、たっぷりの長ネギ、水を足し
　　　　　　　　　片栗粉でとろみをつける。
　　　　　　　　　茹でてあるうどんを入れて出来上がり！

カレードリア・・・グラタン皿にご飯を平らによそい、
　　　　　　　　　いつも作り置きしているホワイトソースをかけて、上から残ったカレー　　　　　　　　　をかける。
　　　　　　　　　粉チーズをたっぷり振ってトースターでチン！
　　　　　　　　　もちろんホワイトソースは市販でもいいけど、
　　　　　　　　　やっぱり作ったのは旨い！

このカレードリアは、味にうるさい家族からも絶賛です！
ホワイトソースとのコラボがたまらない！


ちなみに皆さんのお宅ではカレーにどんな調味料を入れますか？
うちでは、ブーケガルニ・チャツネ・クミンを入れるようになってから
益々カレーにはまってしまいました。

ココナッツなど入れても美味しいですね。


あと、今の季節はぶっ掛け冷うどん。
具は何でもいいんですが、スタミナ重視で
オクラの輪切り・ブロッコリースプラウト・大葉・みょうが・揚げ玉などを
うどんに乗せて、最後に梅干とオカカをた〜〜〜っぷり！！

薄く作っためんつゆをかけて出来上がり！（梅干の塩分が濃いので）


餃子のタネのスープ、いいですね！
早速取り入れさせていただきます〜。


あ、あと良くやるのがビビンバ丼です。
市販のナムル３点盛りを買ってきて、合びき肉を（それこそエバラで）甘辛く煮詰めたものとを、のりを敷いたご飯似せたら出来上がり！

いかに簡単に、栄養のある美味しいものが出来るか、いつも考えています。
皆さんもっと教えてくださ〜い！！

家では、カレー大好きさん宅のビビンバ丼を
ホットプレートで石焼ビビンバ風に焼き目を付けて食べます。
朝もホットプレート出しっぱなしで
目玉焼きやベーコンやウィンナー焼いて
ホットケーキ焼いたりして各自（これ重要）食べるとか。
一度出すと片付けが面倒なズボラ母なので。

今の時期でやる気のない日は
ゆでとうもろこし、枝豆、牛丼、味噌汁、以上１５分でＯＫ。


やる気のある日は、くず野菜ミネストローネ、クリームシチューが好評。


手抜きばかりの我が家ですが、餃子は手作り派でいろいろ試した結果
玉ねぎ、にら、ひき肉、が抜群に美味しいです！