出張料理サービス、シェアダインのシェフが考案！学校や塾のお弁当にも最適な作り置きおかずレシピです。今回も旬の野菜、レンコンを使ったおかずをご紹介。甘めに味付けした生姜タレでいただくレンコンのはさみ焼きと、冬に甘みが増すかぼちゃを使ったサラダをご紹介します。（レシピ提供：シェアダイン）
シャキシャキ食感が楽しいレンコンのはさみ焼き
★材料（4人分）★
レンコンは3～4ミリにスライスして酢水にさらし、水気をしっかりとっておく。
鶏ひき肉、片栗粉、生姜のすりおろし、塩コショウをまぜる。
1.に片栗粉をまぶし、2.を挟む。蓮根の穴までしっかり入るようにして形を整え、さらに全体に片栗粉をまぶす。
フライパンに油を引き、両面を焼き、中まで火が通ったら合わせた<たれA>を絡める。
