教えて！朝つめるだけ弁当！｜掲示板スレッド

昨日子どもに、｢明日調理実習だから弁当いらないよ｣と言われていたのですが、習慣で作ってしまいました。
日曜日にまとめて作って、冷蔵庫で保存してある「朝、つめるだけ弁当」です。
お昼に私が食べてみました。何の問題もなくおいしかったです。
毎朝あったかいものを作りたい人や、作れる人にはわからないかもしれませんが、みんな色んな事情があるんですよ。いいじゃないですか、迷惑かけられてるわけじゃないんだし。
私は当分、朝つめるだけ弁当でいきます。

衝撃です！さん


圧力鍋でドミグラスやコンソメを作ってらっしゃるそうですが、
圧力鍋で作る時って、灰汁取りはどのタイミングですればいいのでしょうか？
フォンやコンソメ作りは灰汁取りが命ですよね。
すごい裏技をお持ちなんでしょうね。よろしかったら教えていただけませんか？


複数の幼子をお持ちのWM（の上妊婦さん）で、専門学校まで通われて、家事も完璧。
朝からお弁当作りどころかパンまで焼かれるとは…。
その上エデュに書き込みまでされて…時間の使い方、下手どころか達人級ですよ。
尊敬します！！

良い冷蔵庫　さま、


恥ずかしいです。全然スーパー主婦ではないです。


あくとりですが、私は、ナショナルの電気圧力鍋を使っているのですが、ピンが降りてふたを開け、「煮込み」ながら数回あくとりをしているだけです。週末に子どもと遊んだり他の家事をしている合間に数時間で出来ちゃてます。
多分、良い冷蔵庫さまが丁寧にあくをとって作られたものと比較すると笑っちゃう位の出来かもしれませんね。


パンも夜にHBに材料を入れてタイマーをかければ朝には焼きあがってます。材料投入に５分もかからないです。
パンを切って子ども達に食べさせながら、お弁当用にチーズやハムをはさんだサンドイッチを作っちゃいます。自分が作ったパンだとパン自体に味（？）があるので具の間にクレイジーソルトをかけたり、クリームチーズを塗るだけでとっても美味しいです。


あと、土曜日はパンを食べたらすぐにまたHBに材料投入すればお昼にはパスタやうどんが出来ています。


料理って本当に本当に楽しいですよね。大好きです。
皆さんと色々情報交換したいです♪

衝撃です！さん


電気の圧力鍋なら、途中で開けられるのですね。
とはいっても、きっと手際良くベストタイミングで灰汁をさらっていらっしゃるのでしょうから、
同じ道具でも私では使いこなせないかも知れませんが、今度新しいお鍋を探してみようかしら？
ホームベーカリーも圧力鍋と同じく古ーいものを使っているので、時間が経つと堅くなるパンしか焼けません。
結構手間もかかるし…。今はいい道具がたくさん出ているのですね。今度、併せて探してみます！
便利な道具をうまく使いこなし、楽しみつつ時間をやりくりするのも主婦の“腕”なのでしょう。
お返事、ありがとうございました。

良い冷蔵庫　さま、


書き方が悪くすみません。
電気圧力鍋も途中でふたを開けることは出来ませんのでその間あくとりはしてません。
圧がとれてピンが降りて、煮込みながらあくとりをしています。しかも、そのあくとりも他の家事と同時進行でやっていることが多いのでかなりいい加減です。


HBですが子どもが小麦のアレルギーがあったので少しでもグルテンの少ないものを、ということで薄力粉と上新粉を使ってパンを焼いています。これだと次の日の朝は軽くトースターで温めるだけでまたふわふわの美味しいパンになりますよ。

ヤフーのホームページに以前伊藤家でやった冷凍保存のお弁当の動画を観ました。
全部おかずは冷凍したものをそのまま詰めただけのようですが、味は朝作ったものと変わらず、冷凍おかずの方が傷みにくいそうです。
もしご存じでしたら失礼。

当時の記憶は定かではありませんが、当時卵焼き冷凍を不自然に思わなかったのには理由があります。
卵焼きは冷えるのに時間がかかるのです。
よく１５分でお弁当などという本がありますが、冷やす時間が問題です。いろいろ工夫はありますが。
伊藤家の食卓での話も、冷凍をそのまま入れた方が傷みにくい、という話でしたし。
ただ、温かいものとは一緒にしない方がいいでしょうね。サンドイッチの冷凍や、そうめんの話もありましたね。
懐かしいです。

使っている鍋の説明書には「鍋底と内側に灰汁が膜のように張り付くのでだしは澄む」と書いてありますのでその通りに使っています。
古いラゴスティーナです。よく見たら、50年近いつきあいになる鍋でした。
圧力鍋に向く調理向かない調理はありますが、肉や骨でだしをとるなら、蓋を開けてからで良いと思いますよ。普通のお鍋とは違いますから。

ところで、良い冷蔵庫さんのお書きよう、意地悪と誤解されていないかと少し心配になりました。